歷史悠久的農耕文化是中華傳統文化不可或缺的一部分。傳承發展農耕文化，不僅能夠為現代農業提供豐富經驗，同時也能夠為新時代鄉村振興事業增光添彩。

在2023年中國農民豐收節到來之際，人民網專訪了我國培養的第一位農業史博士、農業農村部全球重要農業文化遺產專家委員會副主任曹幸穗，就農耕文化傳承發展、全國農民豐收節、農業文化遺產保護等話題展開交流與討論。

主持人：我國農耕文化有哪些特點？從古至今經歷了怎樣的演化過程？

曹幸穗：我國是一個農業古國，根據目前考古發現，我國已有一萬兩千年的農業生產歷史，發掘出的水稻、大豆等遺址，很多都超過了一萬年。原始農業時期，中國農業做出了幾個大的文明成果。一是率先馴化種植了水稻、粟、大豆等糧食作物，此外，祖先還馴化了很多動物，比如說豬、牛、雞。

第二個階段是石器時代，我們今天考古遺址看到石制工具，實際上是祖先在使用這些石器的時候，附加的木制手柄腐朽后，只留下了石器。石器時代過后我們進入金屬冶煉工具時代，也就是青銅時代，夏商周時期開始形成了國家，在國家體制里面開始來組織農業生產，自此，我國農業就有了新的進步，形成了最初的農業生產體系，還有水利工程。

青銅時代過后，進入鐵器時代，冶煉鐵來作為工具使用。鐵農具比青銅農具更適合農業生產，更加耐用、鋒利。到了鐵農具時代，我們的農業生產進一步發展，耕種技術、養殖技術有了很大的提高，很多地方特色的農產品在這個時候開始產出。

鐵器時代之后，就進入北方農業大發展的時代，又稱旱作農業時代，這時北方形成了一套防旱、抗旱的耕作體系。等到北方旱地農業開發到一定程度后，人口越來越稠密，可開發的資源越來越少，于是進一步開發了南方的農業資源及水稻技術體系。南方水資源豐富，為合理利用南方水利資源，我們的祖先就開發了很多梯田，進行水旱輪作，可以種一道水稻，冬天把水田的水排干種小麥，形成稻麥兩熟的生產體系。在這種體系下，農業生產資源的開發力度更高，可以養活更多的人口，經過北方和南方的農業生產資源同時開發，當時社會的經濟十分發達。

進入明清時期，我們叫做世界糧食作物體系大交流的時期，這些年，我國引進了玉米、紅薯、馬鈴薯等糧食作物。到近代，我們國家傳統農業在各方面相對落后，中國引進了西方的科技，在現代農業科技的加持下，促進了新的生產發展，一直延續到今天。

我國農業一萬年中大概經歷了這幾個階段。其中積累了什么經驗、什么特點呢？第一個特點是歷史悠久，形成了自己獨特的農業文化。第二個特點是可持續的農業，被耕種了幾千年的土地，一直保持著原來的土地生產力，沒有荒漠化，也沒有貧瘠化。第三個特點是地域文化明顯，各地有各地的農業生產特色，有不同的品種與生產技術。我們在農業生產中創造了二十四節氣，通過二十四節氣調節農業、養殖工作，使我們的農業生產能夠和各地的自然環境、氣候密切結合，使各地農業能夠在特定的自然環境下形成自己的特色。

主持人：古老的農耕文化，如何與鄉村振興相結合？

曹幸穗：現代農業是在傳統農業基礎上發展起來的。所以，現代農業里就包含很多農業文化的遺產。在幾個方面上和鄉村振興有很大的結合。比如，現在我們強調各地要發展土特產，所謂土特產就是歷史上形成帶有地方特色的優質農產品，幾千年來，我們祖先給我們選育出來優質的動物、植物產品，就是我們今天鄉村振興需要繼承的最重要的資源。

第二，我們的農耕理念。幾千年來我國的農業生產都是可持續的，這種觀念對我們的生態環境保護起到很大作用。我們鄉村振興，其中有一個就是生態文明建設，要建立宜居鄉村就要繼承這個傳統。

第三，傳統農業技術里也有許多是可持續發展。比如說在農業生產里面，我們用很多有機肥給作物提供肥料，能夠保持生態平衡的同時，維持土地肥力，沒有環境污染。

我們的農業生產方式亦是如此。古代發明了間作套種還有輪作換茬的農業生產體系。比如說最近這幾年，我們提倡玉米和黃豆間作套種，玉米和黃豆間作套種是我們傳承下來的一套方式，為什么今天繼承它呢？因為黃豆是有根瘤菌，能夠吸收空氣中的氮氣，能夠改良土壤，和玉米來套種的時候，既能夠收獲玉米和黃豆，同時，又提高了土壤的肥力，減少化肥的使用。

甚至包括一些鄉村的管理傳統，還有民俗文化傳統，都是我們需要繼承的。好多地方開展旅游的時候，把傳統的節日變成旅游文化元素、旅游產品。比如云南的潑水節，本來就是個傳統的節日，現在它變成旅游產品，非常好。各地都有這種類似的開發案例，都是我們傳統文化在鄉村振興里能夠起到很好作用的例子。

主持人：我國從2018年起，在每年農歷秋分專門設立了中國農民豐收節。您如何看待這個節日？

曹幸穗：中國農民豐收節，是繼承傳統文化，并且把傳統文化融入到現代生活的一個非常好的創舉。我國是農業大國、農業古國，歷史上我們有不同的慶祝豐收的節日，包括各個民族都有自己慶祝豐收的節日。但是，之前我國還沒有一個統一的全體中華民族共同來參與的豐收節。所以，設立農民豐收節，就把傳統慶祝豐收的節日統一在了國家體系里。

農民豐收節有很重要的意義，一是能夠提升整個國家對農業的重視，整個國家都參與了豐收節的慶祝活動，能夠促進大家關心農村、關愛農民、關心農業。另外，在現代農業體系上，設立一個全國統一的豐收節，能促進農產品進入市場。另外，它能夠提高農民社會地位，讓農民能夠在節日里獲得更多的榮譽感、幸福感。同時，有了這個節日，將來每年到秋分時節，城鄉之間增加互動，也促進了城鄉之間的交流。

主持人：全國各地對于慶祝豐收是否有著不一樣的慶祝方式呢？

曹幸穗：據我所知，我國與農民豐收節同時舉辦的地方節日超過300個。比如中國農民豐收節暨旅游節、暨文化節，甚至包括一些作物的節日都和農民豐收節同時結合起來舉辦。我們希望城市里面的居民在豐收期間能夠下到鄉下去和農民去分享豐富多彩的節日活動，各地舉辦的豐收節慶祝的文藝節目、表演、習俗都不一樣，豐富多彩。

主持人：2002年聯合國糧農組織發起了全球重要農業文化遺產保護倡議，您也一直致力于我國農業文化遺產保護工作。什么是農業文化遺產？保護工作的重要性主要體現在哪些方面？

曹幸穗：聯合國糧農組織2002年提出來要保護全球重要農業文化遺產保護的倡議，是有針對性的。進入新千年的時候，人類對過去一千年的農業發展進行了回顧，發現現代農業體系存在一些缺陷，會影響農業進一步可持續發展。比如現代農業里面過多使用了化肥、農藥，和很多生長激素，還有一些農業生產用品，比如說薄膜、地膜在生產當中的使用。這些東西都會對環境造成一定污染，同時也對食品造成一些污染。所以，糧農組織就提出來要保護傳統農業。因為傳統農業沒有化肥、農藥。

我們保護農業文化遺產，并不等于我們要回到傳統農業時代去。但是，傳統農業里原有的優良傳統，對環境、食品安全友好的技術要保護。把現代農業和傳統農業結合起來，創造一種新的農業生產模式。

什么是農業文化遺產呢？各個國家定義不一樣。糧農組織提出來的定義，有幾個標準，有傳統的技術、傳統的知識、傳統的品種，以及這些體系和品種與當地密切結合，能夠促進當地的農業生產和社會經濟發展的就叫做農業遺產。

主持人：截至目前，我國農業文化遺產保護取得了哪些成果？如何通過文化遺產保護促進我國農業發展？

曹幸穗：我國是第一個響應聯合國糧農組織保護農業文化遺產倡議的國家。2005年，我國第一個農業遺產，浙江青田稻魚共生系統，也是全世界第一個農業文化遺產。為什么要提它來作第一個農業遺產？這個體系里有幾大特點是別的農業體系，尤其是現代農業體系里面所不具備的。

一是在稻田里面養魚，說明這個稻田里沒有使用農藥。如果稻田使用了農藥，田水污染了，魚長不起來。說明它對生態環境是有嚴格要求的。

二是稻田和養魚能夠促進農業的立體生產效率。一塊田里，同時收獲了水稻、魚兩種產品，一田兩用，符合我們農業生產要素的組合使用，這是非常有優勢的。

三是水稻和魚在這里結合起來使用，繼承了我們祖先所培育的良種生產組合，這也是我們現在特別提倡的。

四是促進了地方經濟發展。青田稻田養魚被評為世界遺產后，那里的旅游業發展起來了、那里的農產品價格提高了，促進了當地社會經濟發展。

目前，我國評出了19個全球重要農業文化遺產地。另外，國內已經評出138個中國的重要農業文化遺產，這些遺產在我們鄉村振興中都起到了很大的作用。

首先，遺產地作為文化符號、文化資源，開展了多種多樣的鄉村旅游的項目，設計了很多農業遺產地旅游線路，通過旅游項目促進城鄉之間的交流。

其次，各地的遺產地都重視保護遺產地原有的作物品種，促進了農業生產的物種多樣性。現在我們吃到的東西越來越單一，越來越沒有原來的味道，吃黃瓜沒有黃瓜的味，吃玉米沒有玉米味，遺產地就保護了原來的傳統品種，給我們的社會提供更多食品類型、品種的選擇，促進了物種的多樣化。

另外，遺產地保護繼承了原來農業文化里面很多民俗傳統，很多傳統的技術、傳統的文化、傳統的習俗，都在遺產地得到保護。

還有一個是促進現代農業的轉型升級。現代農業里面所存在的那些缺陷和弊端，在遺產地里逐步得到了克服。

所以，遺產地在鄉村振興里面起到了很大的作用。我們評出遺產地后，當地幾乎都比原來的環境更好、經濟更加發達，并且人氣更旺盛，各地都在以遺產地作為旅游開發的項目，城鄉之間的交流、地區之間的人員交流越來越頻繁。我們對遺產地的評審充滿信心，相信將來我國會有更多的遺產地進入保護行列，整個鄉村的農業生產面貌、文化氛圍都會有很大的變化。

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